Penggemar masakan pedas? Cobain deh, yang ini pedasnya nagih…mau dan mau lagi. Masakan Manado berbahan dasar ayam ini mempunyai rasa pedas yang unik, yaitu pedas yang sedap karena dibarengi wangi daun-daun bumbu. Warnanya pun membuat berselera, merah, kuning, hijau…slurrrppp menggiurkan.

Cobain, yuk!

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam, potong 8-10 bagian
• 2 buah jeruk nipis
• 7 siung bawang merah, dirajang
• 2 batang sereh dikeprek
• 5 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
• 5 ikat daun kemangi
• 3 tangkai daun bawang
• 5 ibu jari jahe, dikupas
• 2 ibu jari kunyit
• 5 cabe merah keriting
• 25-30 buah cabe rawit

Cara membuatnya:

• Kucuri ayam dengan jeruk nipis, aduk rata.
• Diamkan ayam beberapa saat, bilas bersih.
• Rajang halus kemangi dan daun bawang.
• Tumbuk jahe dan kunyit sampai halus.
• Tumbuk kasar cabe bersama jahe serta kunyit.
• Rajang bawang merah.
• Tumis bawang merah sampai harum.
• Masukkan bumbu halus, tumis sampai wangi.
• Masukkan sereh dan daun jeruk, tepatkan komposisi garam.
• Tumis semua bumbu sampai wangi.
• Masukkan ayam, aduk sampai tercampur.
• Tambahkan air, aduk rata dan tutup wajan.
• Masak sambil sesekali dibolak-balik.
• Jika air telah menyusut, tepatkan lagi komposisi garam.
• Masukkan rajangan daun bawang dan kemangi.
• Aduk sampai tercampur rata.
• Angkat dan sajikan.