Ayam Rica-rica


Masakan Manado ayam rica-rica,  adalah salah satu masakan Manado berbahan dasar ayam dan berbasis bumbu pedas khas Manado. Nah, siapakah yang tidak mengenalnya? Resep masakan Manado ini layak dicoba bagi penyuka masakan pedas. Pedas, wangi…hmmm sedap karena disertai bumbu daun-daunan yang menambah kesedapannya. Sebagai saran, siapkan lalapan pahit yang direbus sebagai pendamping. Resep masakan Manado ini otentik dari zaman baheula, diajarkan oleh ibu mertua yang saya panggil dengan sebutan “ibuk”. Cobain, yuk!

Bahan:

  • 1 ekor ayam ukuran sedang, potong menjadi 10
  • 30 batang cabe merah keriting
  • 2-3 ibu jari jahe kupas
  • 7 siung bawang merah, dirajang
  • 2 batang sereh dikeprek
  • 7 helai daun jeruk, buang tulang daunnya
  • 2 buah tomat, masing-masing potong menjadi delapan
  • 1 buah jeruk nipis

Cara membuatnya:

  • Bersihkan ayam, kucuri dengan jeruk nipis dan garam, diamkan sekitar 30 menit dengan menyimpannya di freezer.
  • Setelah beberapa saat, bilas ayam.
  • Goreng ayam sampai matang, sisihkan.
  • Haluskan jahe dan cabe merah.
  • Tumis sampai harum bawang merah yang telah dirajang.
  • Masukkan bumbu halus (cabe dan jahe).
  • Masukkan pula sereh, daun jeruk, tomat dan tumis hingga harum dan tomat hancur.
  • Masukkan ayam yang telah matang, aduk rata.
  • Matikan api,  dan sajikan ayam rica-rica di piring saji.

keluarganobel

Saya bekerja penuh waktu sebagai ibu di rumah. Menulis di blog adalah hobi saya. Memiliki waktu untuk menulis bagi saya adalah hal istimewa. Impian saya adalah, selepas anak-anak mandiri, saya dapat memiliki satu bentuk usaha di bidang kuliner yang dapat ditekuni dengan sepenuh hati. Menulis dan berbagi, menulis dengan hati..itulah bagian kecil dari waktu-waktu saya di rumah.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *