Ayam rica-rica, salah satu masakan Manado berbahan dasar ayam dan berbasis bumbu rica-rica Manado, siapa yang tidak mengenalnya? Resep masakan manado ini layak dicoba bagi penyuka masakan pedas. Pedas, wangi…hmmm sedap karena disertai bumbu daun-daunan yang menambah kesedapannya. Sebagai saran, siapkan lalapan pahit yang direbus sebagai pendamping.

Cobain, yuk!

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam ukuran sedang, potong menjadi 10
• 30 batang cabe merah keriting
• 2 ibu jari jahe kupas
• 7 siung bawang merah, dirajang
• 2 batang sereh dikeprek
• 5 helai daun jeruk, buang tulang daunnya
• 1 buah jeruk nipis

Cara membuatnya:

• Bersihkan ayam, kucuri dengan jeruk nipis.
• Setelah beberapa saat, bilas ayam.
• Goreng ayam sampai matang, sisihkan.
• Haluskan jahe dan cabe merah.
• Tumis sampai harum bawang merah yang telah dirajang.
• Masukkan bumbu halus (cabe dan jahe).
• Masukkan pula sereh dan daun jeruk, tumis wangi.
• Masukkan ayam yang telah matang, aduk rata.
• Matikan api,  dan sajikan ayam rica-rica di piring saji.