Salah satu makanan anak favorit untuk sarapan adalah nasi goreng kuning. Warnanya membuat si kecil berbinar untuk menyantapnya. Resep makanan anak ini adalah modifikasi warisan keluarga, percampuran antara nasi kuning dan nasi goreng. Dijamin nggak ribet. Pastinya, warna kuningnya juga alami, dari kunyit asli. Nasi goreng kuning ini juga cocok untuk menjadi bekal anak sekolah.

Bahan-bahan:

• 1 piring nasi
• Ayam tanpa tulang potong dadu kecil secukupnya
• 1 ruas ibu jari kunyit
• 3 siung bawang merah
• Garam secukupnya
• Telur dadar yang diiris tipis

Cara membuatnya:

• Haluskan kunyit, tambahkan garam sedikit untuk membantu menghaluskannya.
• Tambahkan bawang merah, haluskan bersama kunyit.
• Goreng ayam setengah matang, tiriskan minyaknya.
• Cukupkan minyak bekas menggoreng ayam untuk menumis bumbu halus.
• Tumis bumbu sampai harum, masukkan ayam, aduk bersama bumbu dan tumis hingga ayam matang.
• Masukkan nasi, cukupkan garamnya dan aduk hingga rata.
• Hidangkan dengan menambahkan telur dadar yang diiris tipis.

Catatan:

• Untuk menyiapkan telur dadar, tambahkan sedikit margarin pada minyak goreng agar lebih wangi.

• Agar nasi kuning ini lebih menarik disantap sebagai bekal anak sekolah, cetak dengan mangkok kecil dan hias dengan telur dadar yang dipotong memanjang, tomat dan ketimun.