Menyiapkan hidangan ‘Bola Roti Isi Udang’ ini untuk bekal anak sekolah tidak repot, lho. Alih-alih membeli yang serba instan, cobain deh, siapkan hidangan ini untuk bekal anak ke sekolah.

Bahan-bahan:

• 250 gr udang kupas, cincang kasar atau potong kecil-kecil
• 1 putih telur
• 2 siung bawang putih, dihaluskan
• 1 sdm tepung tapioka (jangan muncung) atau disesuaikan dengan padatnya adonan udang agar mudah dibentuk bola
• 1 sdm kecap ikan secukupnya
• 1/4 sdt minyak wijen
• Merica bubuk secukupnya
• Garam secukupnya
• Roti tawar susu kira-kira 3-5 lembar, buang kulitnya dan dipotong dadu

Cara membuatnya:

• Campurkan udang cincang, putih telur, bawang putih, tepung tapioka, kecap ikan, minyak wijen, merica, dan garam.
• Aduk merata campuran bahan tadi.
• Bagi adonan menjadi 10 bagian.
• Tata roti tawar yang telah dipotong dadu di piring ceper, jangan bertumpuk.
• Taruh sesendok kecil adonan udang di atas roti tawar.
• Balut udang dengan roti sampai terbalut penuh.
• Padatkan bola-bola tadi dengan tangan agar roti menempel sempurna.
• Lakukan hal yang sama sampai menjadi 10 bola roti isi udang.
• Goreng dalam minyak panas dan api kecil, bolak-balik agar matangnya merata sampai ke dalam.

Catatan:

• Bola tahu goreng ini dapat disajikan bersama sambal ataupun saus sambal.

• Pilih udang yang segar agar tekstur bola udangnya legit dan rasanya pun enak.

• Untuk kepraktisan dalam menyiapkan bekal anak sekolah, bola udang yang sudah dibalut dengan roti tawar dapat disimpan di plastik yang ditaruh di dalam freezer. Sebaiknya, satu porsi penyajian disimpan dalam satu plastik. Jadi, jika Bunda ingin menyiapkan bola roti isi udang ini untuk bekal sekolah selama dua hari ke depan, siapkan dua kantong plastik yang masing-masing berisi satu porsi dan letakkan di dalam freezer.