Brownies Nyoklat Ala Cake

Resep brownies tipe cakey, yaitu brownies dengan tekstur padat khas brownies tetapi dalamnya lembab (tidak kering) seperti cake. Brownies ini nyoklat banget rasanya. Sebenarnya pengen coba bikin brownies yang atasnya bisa retak-retak mengkilat. Tetapi, setelah bolak-balik melihat beberapa resep dan tips menghasilkan retak-retaknya, sepertinya urung dulu untuk membuatnya karena…dalam setiap resep brownies retak-retak dibutuhkan banyak gula. Nah, resep brownies panggang kali ini gulanya pas di lidah, kemanisan enggak, kurang manis juga enggak. Brownies ini nggak banyak tepung, jadi hasilnya juga nggak seret meskipun nggak menggunakan pengembang apapun. Mari eksekusi resep brownies cakey ini, buat teman-teman yang suka brownies tipe lembab di dalam.

Bahan:

  • 70 gr terigu protein sedang (saya: Segitiga Biru)
  • 30 gr coklat bubuk kualitas bagus
  • 20 gr susu bubuk fullcream
  • 100 gr coklat masak
  • 80 gr mentega
  • 75 gr gula pasir butiran halus
  • 2 butir telur berukuran sedang @55-60 gr

Cara membuat:

  • Parut coklat masak dengan parutan keju, letakkan di atas wadah stainless steel.
  • Tim coklat bersama dengan mentega hingga leleh seluruhnya, aduk sesekali. (panci yang berisi coklat dan mentega harus menutup penuh mulut panci yang berisi air, jadi sistemnya lebih seperti mengukus daripada mengetim, ya).
  • Sambil menunggu coklat leleh menjadi hangat, oles loyang dengan margarin, taruh kertas alas loyang, oles kertas dengan margarin.
  • Lagiii…sambil menunggu coklat leleh menjadi hangat 😀 , campurkan bahan kering: terigu, coklat bubuk, susu bubuk dalam wadah plastik, kocok rata.
  • Beralih dulu ke telur dan gula, mikser telur dan gula dengan kecepatan sedang-tinggi sampai berwarna pucat.
  • Masukkan coklat leleh, aduk seperlunya jangan terlalu lama mengaduk (gunakan spatula sambil memutar waskom adonan agar adonan rata lebih cepat).
  • Ayak bahan kering ke dalam waskom adonan (gunakan spatula sambil memutar waskom adonan agar adonan rata lebih cepat).
  • Tuang adonan ke dalam loyang.
  • Panggang dalam oven dengan suhu 170-180 derajat Celcius selama 30-40 menit (sesuaikan dengan jenis oven masing-masing).

Catatan:

  • Irit waskom, irit wadah (maklum nggak punya ART yang bantu beberes setelah masak-masak)…caranya: dalam menimbang bahan-bahan kering, saya lebih suka  menggunakan satu kantong plastik dan mencampurkan bahan-bahan kering sekaligus di situ. Dalam membuat brownies ini, saya menimbang terigu hingga jarum timbangan menunjuk angka 70 gr; masukkan pula coklat hingga jarum timbangan menunjuk angka 100 gr (70 gr terigu + 30 gr coklat), masukkan pula susu bubuk hingga jarum timbangan menunjuk angka 120 gr (70 gr terigu + 30 gr coklat + 20 gr susu bubuk). Kocoklah bahan-bahan kering di dalam kantong plastik tadi. Masukkan bahan-bahan kering ini ke dalam adonan dengan mengayakkannya langsung ke dalam mangkok adonan.

 

keluarganobel

Saya bekerja penuh waktu sebagai ibu di rumah. Menulis di blog adalah hobi saya. Memiliki waktu untuk menulis bagi saya adalah hal istimewa. Impian saya adalah, selepas anak-anak mandiri, saya dapat memiliki satu bentuk usaha di bidang kuliner yang dapat ditekuni dengan sepenuh hati. Menulis dan berbagi, menulis dengan hati..itulah bagian kecil dari waktu-waktu saya di rumah.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *