Siomay ayam-udang ini bisa dijadikan menu two in one juga…yaitu untuk santap malam dan bekal makanan anak untuk dibawa ke sekolah. Satu kali memasak dapat digunakan untuk mengisi dua sesi makan yang berbeda. Masakan ini dapat pula disajikan tanpa nasi, jika ada saat-saat teman-teman mengalami kebosanan terhadap nasi sebagai makanan pokok. Nah, untuk lebih jelasnya, simak resep masakan spesial ini, ya.

Bahan:

• Daging ayam cincang
  
• Udang cincang
  
• Wortel yang diparut dengan parutan wortel
• Kulit pangsit (dapat membeli kulit pangsit khusus pangsit rebus yang siap pakai)
  
• Bawang putih dihaluskan
• Minyak wijen
• Kecap asin non ikan
• Gula halus secukupnya
• Garam secukupnya
• Merica secukupnya
• Tepung maizena secukupnya
• Putih telur secukupnya

Cara membuat isian:

• Campurkan daging ayam dan udang yang sudah dicincang halus dengan bawang putih halus, minyak wijen, kecap asin non ikan, gula halus, garam, merica, tepung maizena dan putih telur.
• Siapkan kulit pangsit.
• Letakkan adonan di bagian tengah kulit pangsit.
• Bentuk kulit pangsit menjadi mangkok dengan pinggiran berkembang (seperti pada gambar di atas).
• Taruhlah wortel parut hingga menutupi bagian atas adonan.
• Selesaikan hingga semua adonan diisikan pada kulit pangsit.
• Siapkan kukusan dan didihkan air yang cukup.
• Kukus siomay sekitar 20 menit.
• Sajikan siomay ayam-udang ini dengan sambal saos tomat.

Catatan:

• Perbandingan antara adonan daging ayam-udang, maizena, putih telur dapat dikira-kira. Maizena hanya berfungsi sebagai perekat adonan, jadi jangan tambahkan terlalu banyak.

• Tepatkan rasa manis dan asin pada adonan. Jangan membuatnya menjadi dominan rasa manis ataupun asin, perbandingannya harus pas.

• Untuk dibawa sebagai bekal anak sekolah, buatlah lebih banyak dan simpanlah di freezer dalam wadah kedap udara.

• Pastikan teman-teman membeli kulit pangsit jenis pangsit untuk direbus, ya.

ENCOURAGEMENT TO FORM A NEW HABIT

SEMANGAT UNTUK MEMBENTUK KEBIASAAN BARU

Don’t think about the difficulty of forming new habits, but instead think about the joy and freedom that is soon to come.

Jangan berpikir tentang kesulitan dalam membentuk kebiasaaan baru, tetapi berpikirlah akan sukacita dan kemerdekaan yang akan dihasilkan dari kebiasaan baru tersebut. 

(Joyce Meyer)

 

 

Joyce Meyer (June 4, 1943) adalah seorang wanita yang matang karena tempaan proses mengatasi kepahitan di dalam hidupnya. Kepahitan yang terbesar yang dia alami (Joyce sudah menang dalam pertarungan melawan kepahitan ini) adalah dilecehkan secara seksual oleh ayahnya sendiri. Kemenangan terbesar adalah ketika Joyce dapat memaafkan ayahnya dan memaafkan dirinya sendiri.

Resep masakan sayur kali ini menggunakan bahan  sayur yang sudah diasinkan, yaitu sawi asin. Rasa asam dan asin pada sawi ini begitu menggugah selera makan. Sebagai tambahan informasi, sawi asin ini dibuat tanpa menambahkan bahan kimia dan dapat dibuat sendiri dengan mudahnya. Baiklah, kembali ke resep masakan harian, masakan sawi asin ini akan kita padukan dengan tahu dan dibuat dalam nuansa rasa pedas, asin, asam yang pas sekali untuk menggugah selera makan Anda.

Bahan:

• Sawi asin >> Cuci dan iris selebar dua jari.
• Tahu >>  Potong dadu dan goreng hingga berkulit.

Bumbu:

• Bawang merah, bawang putih, cabe rawit merah >> Rajang
• Kecap manis (sedikit saja, manisnya jangan mendominasi)
• Garam secukupnya

Cara membuatnya:

• Tumis bawang merah hingga harum.
• Masukkan bawang putih dan tumis juga hingga harum.
• Masukkan cabe rawit merah dan tumis hingga berubah warna.
• Masukkan sawi asin, tumis hingga sedikit layu, lalu masukkan tahu.
• Tambahkan sedikit kecap manis.
• Tambahkan sedikit air saja.
• Tepatkan rasa asinnya. 
• Didihkan dan siap disajikan.

Berikutnya:

• Padu padankan ‘Cah Sawi Asin Tahu Pedas‘ dengan ‘Perkedel Jagung Manis‘ atau kembali ke ‘Masak Apa Hari Ini‘.

Catatan:

• Kecap manis hanya digunakan untuk penyeimbang rasa pedas, asin, dan asam. Jadi gunakan kecap manis seperlunya saja agar tidak mendominasi rasa masakan sawi asin ini.

Roti isi adalah salah satu alternatif bekal anak sekolah. Membeli memang lebih praktis, tetapi yuk ikuti cara ini…membuat roti isi sosis dengan cara praktis. Waktu yang dibutuhkan untuk menyiapkannya tidak begitu lama…lima menit saja. Nah, bagaimana? Berniat mengetahui lebih lanjut dan mencoba menyiapkan roti isi sebagai makanan untuk anak, baik untuk bekal sekolah ataupun untuk sarapannya? 

Bahan:

• Roti tawar susu yang masih baru
  
• Sosis (sebaiknya yang beraroma asap)
  
• Keju lembaran (boleh ditambahkan boleh tidak)
  

Cara membuat:

• Kerat sosis dengan keratan berulir-ulir, lalu goreng.
• Iris bagian kulit roti tawar.
• Letakkan sosis dan setengah keju lembaran  pada roti tawar yang telah dikupas kulitnya, lalu gulung dan padatkan.
• Pada akhir gulungan, lembabkan bagian tepi roti tawar dengan air putih matang.
• Tekan-tekan bagian tepi yang telah dilembabkan dan rekatkan pada gulungan hingga tersambung/merekat sempurna.
• Potong roti isi ini menjadi dua atau tiga bagian.
• Tusuklah bagian sambungan dengan tusukan buah beraneka bentuk ataupun dengan lidi tusuk gigi yang bersih.

Catatan:

• Roti tawar yang digunakan harus baru agar masih lembut dan mudah direkatkan.

• Penambahan sosis beraroma asap membuat paduan isian keju dan sosis ini lebih menyelerakan untuk disantap.

Resep masakan ini pun kami juluki two in one. Satu kali memasak untuk santap malam, sekaligus dapat digunakan untuk bekal anak sekolah.  

Bahan:

• Daging ayam tanpa tulang
  
• Tepung sagu
  
• Tepung maizena
• Telur ayam
• Margarin
• Tomat merah 

Bumbu:

• Bawang putih
• Bawang bombay (untuk kuah dan bumbu bakso)
  
• Merica bubuk 
• Kecap Inggris
• Kecap asin non ikan
• Kecap manis
• Jeruk limo
• Gula
• Garam

Cara membuat bistik ayam:

• Potong daging ayam dengan potongan melebar (selebar kue wafer).
• Kucuri daging ayam dengan jeruk nipis, biarkan lima menit lalu bilaslah.
• Marinade daging ayam dengan bawang putih yang dihaluskan, merica bubuk, kecap Inggris, dan kecap asin. Simpan selama 30 menit di lemari pendingin.
• Telur ayam dikocok asal saja.
• Siapkan tepung sagu pada wadah lebar yang ceper.
• Gulirkan daging ayam di tepung sagu, lalu celupkan ke telur kocok, gulirkan kembali di tepung sagu. Lakukan langkah ini sekali lagi.
• Goreng daging ayam bertepung ini dengan api kecil agar matang merata.
• Sisihkan dan siapkan sausnya.

Cara membuat saos bistik ayam:

• Haluskan bawang putih dan potong bawang bombay dengan potongan tipis memanjang.
• Parutlah tomat.
• Tumis bawang putih dan bawang bombay dengan margarin  hingga harum.
• Bubuhkan kecap Inggris dan kecap manis lalu aduk rata.
• Masukkan tomat parut dan biarkan hingga mendidih.
• Tambahkan air seperlunya.
• Masukkan garam dan gula serta tepatkan rasanya.
• Aduk tepung maizena dengan sedikit air, masukkan ke wajan dan aduk cepat. Pastikan kekentalannya sesuai.
• Matikan api kompor dan kucurkan jeruk limo. Aduk rata dan hidangkan bistik bersama saosnya.

Catatan:

• Untuk bekal anak sekolah, simpan daging ayam yang sudah berbalut tepung ini di dalam wadah tertutup yagn kedap udara. Letakkan di freezer.

• Jika hendak dibawa sebagai bekal sekolah, teman-teman pun tak perlu repot lagi…tinggal menggoreng saja. Untuk saosnya, teman-teman tinggal menambahkan saos tomat kemasan kecil saja.