Tag Archives: Menu Sarapan Praktis untuk Anak

Nasi Goreng Kuning

Resep Bekal Anak Sekolah Nasi Goreng Kuning

Salah satu makanan untuk sarapan yang menjadi favorit keluarga kami, termasuk si kecil, adalah nasi goreng kuning. Warnanya membuat si kecil berbinar untuk menyantapnya. Resep makanan anak ini adalah modifikasi dari warisan keluarga, percampuran antara nasi kuning dan nasi goreng. Dijamin nggak ribet. Pastinya, warna kuningnya juga alami, dari kunyit asli…sungguh menyehatkan. Selain untuk sarapan, nasi goreng kuning ini juga cocok untuk menjadi bekal anak sekolah.

Bahan-bahan:

  • 1 piring nasi
  • 3-4 ruas jari kunyit
  • 3-4 siung bawang merah
  • Garam secukupnya
  • Telur, kocok asal tercampur
  • Margarin
  • Minyak goreng 

Cara membuat:

  • Haluskan kunyit, tambahkan garam sedikit untuk membantu menghaluskannya.
  • Tambahkan bawang merah, haluskan bersama kunyit (bawang tidak perlu halus seperti bubur bumbu).
  • Panaskan margarin secukupnya untuk mengorak-arik telur.
  • Sisihkan telur di pinggiran wajan
  • Tambahkan dan panaskan minyak untuk menumis bumbu.
  • Tumis bumbu halus hingga harum.
  • Masukkan nasi, aduk rata dengan bumbu.
  • Campurkan kembali telur yang ada di pinggiran wajan.
  • Cukupkan garamnya dan aduk hingga rata.

Catatan:

    • Meskipun terdapat proses menguleg, namun jangan berkecil hati…kunyit relatif mudah untuk dihaluskan. Haluskan kunyit pada kesempatan pertama dengan dibantu oleh garam kasar, kemudian uleg bawang merah sampai seluruh lapisan umbinya tercerai berai atau kocar kacir :D. Seperti ini penampakan hasil ulegannya pada resep Empal Daging Sapi Praktis.

  • Agar nasi goreng kuning ini lebih menarik disantap sebagai bekal anak sekolah, cetak dengan mangkok kecil atau cetakan nasi beraneka bentuk dan tambahkan lalapan. Pada foto nasi goreng kuning di atas, kami menggunakan daun belalai gajah, daun dengan khasiat bagi kesehatan.

  • Bumbu utama nasi goreng kuning ini pun, yaitu bawang merah dan kunyit, mempunyai manfaat untuk kesehatan.