Tag Archives: Resep Masakan Rumahan

Toge Jambal Asin Pedas

Masakan Indonesia praktis hari ini menyajikan masakan yang menyelerakan, pedasnya rawit merah, jambal asin yang wangi menyelerakan, ditambah toge yang ditumis dan masih bertekstur segar, krius-krius. Masakan ini mudah menyiapkannya, zonder uleg-uleg bumbu…tinggal potong-potong, sreng-sreng, jadi. Silakan dicoba resep masakan praktis berikut. 

Bahan:

  • Toge kacang ijo/toge kedelai >> Bersihkan 
  • Rawit merah >> Cuci, belah menjadi dua memanjang
  • Ikan jambal asin >> Potong kotak kecil dan goreng kering
  • Tomat sayur/tomat buah >> potong memanjang jadi delapan

Bumbu:

  • Bawang putih >> Keprek dan cincang
  • Bawang merah >> Rajang tipis
  • Daun bawang >> Iris panjang kira-kira satu ruas jari
  • Air kaldu ayam >> Ini buat sendiri aja, jangan pakai kaldu instan

Cara membuatnya:

  • Tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum.
  • Masukkan rawit merah, tumis sampai berubah warna.
  • Tambahkan sedikit air (sedikit saja karena bukan masakan berkuah).
  • Tunggu mendidih, tambahkan garam dan vetsin (bila perlu)
  • Masukkan jambal asin yang telah digoreng.
  • Tunggu sampai airnya menyusut.
  • Masukkan toge dan daun bawang, aduk rata hingga panas air melayukan toge.
  • Angkat dan sajikan.

Berikutnya:

Catatan:

  • Untuk semua masakan yang membutuhkan kaldu, gunakan kaldu ayam buatan sendiri agar lebih sehat daripada kaldu instan. Gunakan cakar ayam/kepala ayam untuk membuat kaldu. 
  • Untuk menggunakan cakar ayam/kepala ayam sebagai bahan kaldu masakan, pastikan bersih dari bulu ayam (terutama di lubang telinga) dan kuku ayam. Cuci bersih.
  • Jika sudah menggunakan kaldu ayam, tidak usah menggunakan vetsin pada masakan Anda, kaldu ayam sudah memberikan rasa gurih.
  • Jaga tekstur toge agar tetap bertekstur krius-krius, tekstur seperti ini menambah selera makan keluarga Anda.  
  • Untuk ikan pindang-pindangan, kami biasanya cuma mengandalkan beli saja di pasar…pake QC ya belinya agar daging pindangnya tidak membuat mulut gatal ;) .

 

 

Ayam Goreng Kremes

Masakan Indonesia praktis kali ini disukai dan dicari oleh penggemar masakan Indonesia. Ayam goreng kremes! Kremesan nan kruis-kruis ini yang menjadikan ayam goreng kian istimewa. Resep kremesan ayam goreng berikut sudah dicoba di dapur Keluarga Nobel, dan berhasil. Semoga berguna untuk teman-teman yang ingin mencoba membuat sendiri kremesan ayam goreng nan kruis-kruis. 

Bahan kremesan:

  • 70 gr tepung tapioka
  • 20 gr tepung beras
  • 1 kuning telur
  • 200 ml air

Bumbu:

  • Bumbu ungkepan ayam atau kaldu ayam instan

Cara membuatnya:

  • Campur bahan-bahan kremesan dan bumbu sampai rata.
  • Panaskan minyak goreng agak banyak.
  • Sampai minyak panas benar, kecilkan apinya.
  • Segera tuangkan sesendok sayur adonan kremesan.
  • Tuangkan ke minyak dengan gerakan ulir seperti obat nyamuk bakar.
  • Biarkan kremesan sampai kekuningkan dan sampai siap dibalik.
  • Balik kremesan dan matangkan sisi sebelahnya.
  • Angkat, siap ditaburkan di atas ayam goreng.

Berikutnya:

Catatan:

  • Kremesan siap dibalik jika hasil gorengan mulai mengering dan kekuningan  
  • Jangan dibalik atau disentuh sampai siap dibalik, siram-siram saja dengan minyak panas.
  • Jika menggunakan kaldu ayam instan, jangan lagi menambahkan vetsin/MSG.

 

Ca Kailan Otak-otak Goreng

Masakan Indonesia praktis kali ini, menggunakan bahan utama sayur kailan dengan isian otak-otak goreng. Mengusahakan setiap hari ada masakan sayur-sayuran hijau sebagai pendamping, adalah salah satu yang menjadi kebiasaan di Keluarga Nobel. Ca kailan ini sudah dicoba dan cocok dipadu dengan…lihat di bagian paling bawah resep praktis ini ya untuk panduan jodohnya ;)

Bahan:

  • Kailan >> Bersihkan dan potong-potong
  • Otak-otak >> Cuci, potong, goreng sampai kecoklatan

Bumbu:

  • Bawang putih >> Keprek dan cincang
  • Kecap asin   >> Dapat menggunakan kecap asin rasa ikan bila suka

Cara membuatnya:

  • Tumis bawang putih sampai harum, tambahkan kecap asin.
  • Masukkan otak-otak goreng dan sayur, aduk agar panas merata.
  • Tambahkan air untuk kuah secukupnya.
  • Didihkan air kuah.

Berikutnya:

Catatan:

  • Masakan berbahan sayuran hijau ini lebih enak jika tekstur sayurnya masih renyah saat matang.  
  • Lebih enak rasanya menurut kami,  jika wangi bawang putih dibuat sedikit dominan.

 

Pindang Salem Sambal Ala Bebek

Masakan Indonesia praktis yang praktis buanget :) …karena pindang ikan salemnya tinggal beli ke pasar. Namun yang istimewa adalah teman yang menyertainya, sambal ala bebek. Yuk, kita intip cara menyiapkan sambal yang menjadi teman  resep praktis ini. 

Bahan:

  • Pindang ikan salem >> Bersihkan dan goreng sampai matang

Bahan sambal:

  • Bawang putih >> Kupas, cuci bersih
  • Cabe rawit merah >> Bersihkan dari batangnya dan cuci bersih
  • Garam
  • Minyak panas

Cara membuatnya:

  • Tumbuk bawang putih dan garam sampai halus.
  • Tumbuk cabe rawit merah, tumbuk kasar saja.
  • Tambahkan minyak panas segera, aduk rata dengan sambal.

Berikutnya:

Catatan:

  • Jika tidak ada pindang ikan salem, dapat diganti dengan pindang ikan tongkol.   
  • Sambal ini lebih enak segera disantap begitu disajikan (dadakan).