Ikan Asap Asam Pedas
Masakan praktis ikan asap ini sangat menyelerakan. Aroma asap yang telah merasuk menyatu dengan kuah berbumbu segar pedas. Resep masakan praktis ini terlalu sayang untuk tidak dicoba karena nikmatnya tiada tara. Dengan nasi pulen panas, aroma asap pada ikan, dengan kuah wangi gurih bersantan sedang encernya. Jadi silakan mencoba resep berikut, masakan Indonesia praktis dengan tokoh utama ikan asap.
Bahan:
- Ikan asap >> Bersihkan, goreng
Bumbu:
- Bawang merah >> Rajang
- Jahe, kunyit, cabe merah, kemiri >> Haluskan
- Daun jeruk >> Buang tulang daunnya
- Sereh >> Geprek bagian putihnya saja
- Air asam secukupnya
- Garam secukupnya
- Santan encer
Cara membuatnya:
- Tumis bawang merah hingga harum
- Masukkan bumbu halus, daun jeruk dan sereh. Tumis hingga matang dan harum baunya.
- Masukkan ikan asap yang telah digoreng tadi.
- Aduk hingga rata
- Masukkan santan, beri garam, tutup dan rebus dalam api sedang.
- Setelah mendidih tuangkan air asam dan tepatkan garamnya, didihkan sekali lagi lalu angkat dan sajikan.
Berikutnya:
- Padu padankan ‘Ikan Asap Asam Pedas‘ dengan ‘Tahu Bandung Goreng’
- Atau, kembali ke halaman ‘Masak Apa Hari Ini‘
Catatan:
- Ikan asap ini memberikan aroma yang harum pada kuahnya.
