Empal Daging Sapi Praktis

Resep masakan praktis daging sapi yang berikut ini adalah teman sekotak dari nasi uduk praktis. Meskipun kami sebut praktis, daging ini diungkep dengan menggunakan bumbu yang diracik dan diuleg sendiri. Bagaimana nguleg bumbu tanpa terasa berat? Simak ceritanya di bawah ini mengenai resep praktis empal daging sapi berikut ini ;).

Bahan:

  • 250 gr daging sapi diiris sesuai bentuk dan ukuran untuk empal
  • 1/2 bungkus santan kemasan segitiga
  • 7 lembar daun salam┬álebar-lebar
  • 2 ibu jari lengkuas, keprek
  • 1/2-1 sdt ketumbar
  • 5-6 siung bawang merah
  • 2-3 siung bawang putih
  • Gula merah disisir secukupnya
  • Garam secukupnya
  • Taburan bawang goreng

Cara membuat:

  • Haluskan ketumbar, bawang merah, bawang putih
  • Taruh bumbu halus, santan, salam, lengkuas keprek, gula merah sisir, dan garam ke dalam wajan.
  • Taruh daging ke dalam wajan dan tambahkan air secukupnya.
  • Masak dengan api kecil dan diaduk sesekali.
  • Masak sampai daging empuk, jika belum empuk tambahkan air lagi secukupnya.
  • Masak kembali sampai air menyusut.
  • Geprek daging dengan ulegan hingga pipih dan goreng daging dalam minyak panas sesaat sebelum disantap.
  • Proses menggoreng jangan terlalu lama agar daging bagian dalam tetap lembut.

Berikutnya:

Catatan:

  • Meracik bumbu dari bumbu mentah dan dihaluskan sendiri menggunakan ulegan dan cobek adalah pekerjaan yang seringkali membuat orang urung untuk memasak. Untuk memasak jenis masakan yang diungkep bagi keluarga kecil, hal ini seharusnya bukan pekerjaan berat. Sekedar berbagi pengalaman, untuk bumbu empal ini contohnya, cara menguleg bumbu dengan mudah adalah demikian:
  1. Uleg ketumbar sangrai sampai halus (ketumbar yang disangrai akan lebih mudah dihaluskan).
  2. Kemudian uleg bawang putih yang sudah dipipihkan (dikeprek dengan pisau). Hasil ulegan tidak perlu sampai halus seperti bubur.
  3. Bawang merah dipipihkan dengan pisau (ditekan dengan pisau saja, jangan dikeprek agar bawang tidak lompat :D). Setelah itu, bawang pipih diuleg. Hasil ulegan tidak perlu sampai halus seperti bubur. Hasil akhir bumbu racikan sendiri yang diuleg sendiri dapat dilihat pada gambar di bawah ini. Fotonya memang bukan foto bumbu empal, tapi hasil akhirnya (kasar dan halusnya) ya sama dengan foto di bawah ini :).

keluarganobel

Saya bekerja penuh waktu sebagai ibu di rumah. Menulis di blog adalah hobi saya. Memiliki waktu untuk menulis bagi saya adalah hal istimewa. Menulis dan berbagi, menulis dengan hati..itulah bagian kecil dari waktu-waktu saya di rumah.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *