Ikan Tongkol Rica-Rica

Masakan Manado dengan bahan ikan tongkol segar ini diolah pedas dengan bumbu khas Indonesia yang wangi. Bumbu sedap ala Manado berpadu dengan kelezatan khas daging ikan tongkol sangatlah nikmat. Satu lagi poin lebih yang kami sukai saat menyiapkan bumbu masakan Manado adalah, bumbu tak perlu diuleg sehalus bubur. Ikuti resep ikan tongkol rica-rica ini dengan seksama untuk kemudahan dalam memasak masakan Manado. Masakan Manado ikan kali ini dimasak berdua 😀 , saya bekerja di bagian meracik bumbu sampai siap ditumis dan menyiapkan ikan goreng sehingga siap dibumbu rica-rica …dan pak nahkoda rumah tangga kami bekerja untuk menghadapi penggorengan 😎 dan memastikan rasa masakan ikan tongkol rica-rica ini membuat lidah berdansa 😉 . 

Bahan-bahan:

  • 1 ekor ikan tongkol segar yang beratnya kira-kira 500 gr
  • 5-7  siung bawang merah
  • 2-3 batang sereh besar, dikeprek
  • 5-7  lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
  • 3-5 ibu jari jahe, dikupas
  • 5-7  cabe merah keriting
  • 1 buah tomat merah besar, potong delapan
  • Garam secukupnya

Cara membuatnya:

  • Bersihkan ikan tongkol dan iris melintang setebal 7 mm- 1 cm, goreng hingga matang.
  • Rajang bawang merah.
  • Keprek sereh.
  • Buang tulang daun jeruk.
  • Tumbuk halus jahe.
  • Tumbuk cabe asal keluar bijinya dan haluskan sedikit saja (tak perlu halus seperti bubur).
  • Tumis bawang merah hingga wangi.
  • Tambahkan bumbu halus, sereh, daun jeruk, lalu tumis sampai wangi.
  • Masukkan tomat, aduk sampai layu dan mengeluarkan cairan.
  • Tambahkan air.
  • Tambahkan garam.
  • Masukkan ikan, aduk bersama bumbu.
  • Masak sambil sesekali dibolak-balik ikannya.
  • Terus masak sampai air menyusut dan bumbu mengental.
  • Angkat dari api dan sajikan.

Catatan:

  • Uleg cabe asal pecah, asal bijinya keluar dan uleg sesaat lagi untuk menghancurkan kulit cabe meskipun tidak usah terlalu halus seperti bubur.
  • Jangan menambahkan air sekaligus dalam jumlah banyak, lebih baik kurang daripada berlebih.
  • Masakan Manado ikan tongkol rica-rica ini tak rumit, bumbu yang diuleg hanya jahe (ini harus diuleg sampai halus sekali) dan cabe (itupun cabenya tidak perlu diuleg sempai halus sekali). Jadi…selamat memasak ya, teman-teman 😉 .

keluarganobel

Saya bekerja penuh waktu sebagai ibu di rumah. Menulis di blog adalah hobi saya. Memiliki waktu untuk menulis bagi saya adalah hal istimewa. Menulis dan berbagi, menulis dengan hati..itulah bagian kecil dari waktu-waktu saya di rumah.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *