Ikan Asap Santan Pedas

Masakan praktis ikan dengan menggunakan ikan air tawar yang diasap, nyammm 😀 . Aroma asap pada ikan baung yang kami gunakan dalam masakan praktis berbahan ikan ini amat menyelerakan, apalagi dipadu dengan bumbu khas Indonesia dan manis gurihnya santan. Ngomong-ngomong, ikan baung ini sejenis dengan ikan lele. Tulang kepalanya pipih, kasar dan tak tertutup kulit dan di bagian mulutnya terdapat sungut. Kami mendapatkan ikan baung ini sudah dalam bentuk diasap, oleh-oleh dari Medan 😀 . Bagi teman-teman penyuka pedas, sertakan rawit utuh, merah atau hijau terserah saja ya 🙂 . Praktisnya masakan ikan ini karena bumbunya dapat dibuat dengan serba diiris. Dihaluskan dengan cobek lebih baik, diiris pun tak kurang rasa lezatnya, kok.

Bahan:

  • Ikan baung >> Utuhkan saja, tidak perlu dipotong

Bumbu:

  • Bawang putih >> rajang halus
  • Bawang merah >> rajang halus
  • Kunyit >> kupas dan rajang tipis kira-kira 3 mm
  • Jahe >> kupas dan rajang tipis kira-kira 3 mm
  • Sereh >> Ambil bagian putihnya dan keprek
  • Lengkuas >> Keprek
  • Daun jeruk >> Lepaskan daun dari tulang daunnya
  • Rawit utuh
  • Salam
  • Garam
  • Santan

Cara membuatnya:

  • Tumis bawang merah hingga layu.
  • Masukkan bawang putih, tumis hingga harum.
  • Masukkan kunyit, jahe, sereh, lengkuas, daun jeruk, salam.
  • Tumis hingga harum.
  • Tuangkan santan encer dan didihkan bersama bumbu-bumbu serta tambahkan garam.
  • Masukkan ikan asap.
  • Masukkan rawit utuh.
  • Masukkan santan yang sedang kentalnya dan aduk perlahan sampai santan mendidih.
  • Sebelum diangkat, tepatkan rasa asinnya.
  • Tambahkan sedikit gula untuk memantapkan rasa.

Berikutnya:

Catatan:

  • Ketersediaan ikan asap merupakan keharusan karena memang inilah yang membuat masakan praktis berbahan ikan ini memiliki rasa yang unik. Aroma asap pada ikan berpadu apik dengan bumbu daun-daunan khas Indonesia ini akan membawa penikmatnya melupakan sejenak penatnya hari-hari sibuk 😀 . Kuah santan yang sedang kentalnya sangat pas berpadu dengan pedasnya rawit utuh yang dapat dikoyak pada piring penikmatnya, sesuai selera.
  • Jika rindu ikan baung asap namun tak tersedia ikan jenis ini, maka teman-teman dapat menggunakan ikan asap jenis ikan lain. Bagi kami, ikan cucut asap dari kampung halaman sangat cocok untuk menggantikan ikan baung asap ini.

keluarganobel

Saya bekerja penuh waktu sebagai ibu di rumah. Menulis di blog adalah hobi saya. Memiliki waktu untuk menulis bagi saya adalah hal istimewa. Menulis dan berbagi, menulis dengan hati..itulah bagian kecil dari waktu-waktu saya di rumah.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *