Cap Cay Asam Manis

Masakan praktis sayur berupa cap cay ini dibuat ala cap cay Chinese-Jawa yang bercita rasa asam manis dan dengan cap halal 😀 . Isian yang dimasukkan dapat divariasikan sesuai keinginan. Mau ditambahkan aneka bakso, jamur, semuanya oke. Mau pakai sayur hijau (asal bukan kangkung atau bayam atau buncis 😀 ), sayur putih, sayur oranye, semuanya oke 😀 . Cap cay, masakan praktis sayuran ini amat praktis bumbunya. Tinggal keprek dan kucur-kucur. Tapi memang sih, meskipun praktis sepertinya harus pake teknik api besar seperti di resto Chinese food, ya. Untuk skala makan rumah tangga, tak apalah kiranya jika tak ada api besar dari kompos whooz whooz 😀 . Ngomong-ngomong, untuk jenis masakan praktis yang seperti ini, kok saya lebih sreg jika yang memasak bapaknya anak-anak ya 😀 .

Bahan:

  • Aneka sayur cap cay >> Bersihkan dan potong-potong
  • Aneka isian berupa daging (ayam/sapi/seafood) dan olahannya atau dapat pula ditambahkan jamur >> Bersihkan dan potong-potong
  • Daun bawang dan seledri >> Bersihkan dan potong sekitar satu ruas jari telunjuk
  • Maizena untuk mengentalkan kuah >> larutkan dengan air matang sedikit saja

Bumbu:

  • Bawang putih >> keprek dan cincang kasar
  • Saus tiram
  • Saus tapai
  • Saus tomat
  • Kecap asin rasa ikan
  • Kecap inggris
  • Gula pasir, garam dan merica

Cara membuatnya:

  • Tumis bawang putih hingga harum.
  • Masukkan bahan isian seperti daging, bakso, jamur.
  • Kucuri aneka bumbu cair: saus tiram, saus tapai, saus tomat, kecap asin rasa ikan, kecap inggris.
  • Aduk rata sampai harum aromanya.
  • Masukkan sayuran, aduk cepat agar panasnya merata.
  • Tuangi air untuk kuah dan didihkan.
  • Bubuhkan garam dan merica.
  • Tepatkan rasa asam manisnya serta tambahkan gula pasir bila perlu.
  • Tuang larutan maizena dan aduk cepat sampai mengental.
  • Masukkan potongan daun bawang dan seledri.
  • Aduk dan hidangkan.

Berikutnya:

Catatan:

  • Yang namanya masakan Cap Cay itu harusnya paling sedikit berisi sepuluh jenis sayuran, karena “Cap” itu berarti sepuluh dan “Cay” itu berarti sayuran. Untuk masakan praktis Cap Cay edisi rumah tangga, kiranya bisa dong ya dimaafkan jika ternyata sayur yang tersedia untuk dimasak tak sampai sepuluh jenis 😀 . Kalau di tukang jualan mie goreng, nasi goreng dan sejenisnya bukankah sayurnya juga nggak sampai sepuluh jenis, ya 😀 ? Ngomong-ngomong tentang tukang jual mie yang seperti itu, dan sekaligus menjual cap cay juga, ada lucunya, lho! Di spanduk warung yang memuat daftar masakan yang mereka jual, tertulislah Cap Cay ini sebagai capjae 😀 . Mungkin karena mereka ya belum mengerti mengapa masakan yang mereka jual dinamai Cap Cay 😎 . Saya pun mengerti tentang si Cap Cay ini ya dari mendengar penjelasan orang 🙂 .

keluarganobel

Saya bekerja penuh waktu sebagai ibu di rumah. Menulis di blog adalah hobi saya. Memiliki waktu untuk menulis bagi saya adalah hal istimewa. Menulis dan berbagi, menulis dengan hati..itulah bagian kecil dari waktu-waktu saya di rumah.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *