Donat Kentang Satu-Satu

Donat kentang sebagai makanan anak bekal sekolah, resepnya bejibun. Resep donat kentang ini hanya satu alternatif yang kami tawarkan untuk teman-teman yang ingin mencicipi donat kentang yang terasa banget kentangnya. Perbandingan kentang dan tepung dalam donat ini dibuat satu berbanding satu, makanya kami sebut donat ini sebagai “Donat Kentang Satu-satu” aku sayang ibu šŸ˜€Ā . Jangan lupakan untuk membaca bagian “Catatan” agar teman-teman tidak melewatkan tips dalam resep donat kentang bekalĀ anak sekolah ini.

Bahan-bahan:

  • 300 gr kentang kukus
  • 240 gr terigu protein tinggi
  • 60 gr terigu protein sedang
  • 2 sdm gula pasir
  • 4 sdm susu bubuk
  • 1 1/4 sdt ragi instan
  • 1/2 sdt baking powder
  • 2 kuning telur
  • 1 sdm munjung margarine
  • Air dingin secukupnya (sampai tekstur adonan pas untuk dibentuk)

Cara membuat:

  • Lumatkan kentang sampai halus benar (saya menggunakan saringan untuk membuat bubur saring bayi šŸ™‚ ).
  • Campurkan bahan kering dalam satu kantong plastik dan kocok-kocok hingga rata: terigu dua jenis, gula pasir, susu bubuk, ragi instan.
  • Larutkan ragi instan dengan satu sendok makan air suam kuku, tunggu sampai berbuih (kira-kira 5 Ā menit), baru kemudian campur dengan bahan basah lainnya (kentang, kuning telur).
  • Letakkan bahan kering di waskom, buat cekungan di tengah dan taruh kentang, kuning telur, ragi instan.
  • Aduk rata dan uleni menjadi adonan.
  • Masukkan margarinĀ dan uleni kembali sambil terus membanting adonan.
  • Tambahkan air jika diperlukan.
  • Adonan akan terasa lengket, jika diperlukan, lumuri tangan dengan terigu setiap kali memegang adonan.
  • Bulatkan adonan dan diamkan sampai mengembang menjadi dua kali lipat.
Persiapan Membuat Donat Kentang
Persiapan Membuat Donat Kentang
  • Kempiskan adonan yang sudah mengembang dan pipihkan (gambar 1).
  • Cetak berbentuk donat dan diamkan kembali di dalam wadah yang bertabur tepung hingga mengembang dan ringan (gambar 2).
  • Goreng donat dengan api sedang hingga matang (kami menggunakan minyak padat; gambar 3).
  • Tunggu hingga dingin, lalu taburi gula halus.

Catatan:

  • Untuk melumatkan kentang denganĀ lebih cepat, gunakan food processor.
  • Uleni dengan lebih banyak membanting hingga adonan lembut.
  • Kondisi adonan memang cenderung lengket, maka dari itu sediakan tepung untuk melumuri tangan dan wadah untuk menguleni.
  • Meskipun adonan lengket, jangan tergoda untuk menambahkan banyak tepung, supaya donat tidak menjadi keras, cukup jaga agar adonan tidak lengket diĀ tangan dan wadah dengan menaburiĀ tepung tipis-tipis berulang (jika perlu saja).
  • Waktu untuk mengembangkan adonan tergantung suhu ruangan. Kami hanya berpatokan pada besar adonan yang nantinya harus menjadi dua kali adonan semula.
  • Kami menggunakan minyak padat dalam menggoreng donat untuk menghasilkan donat yang tidak berminyak.

 

keluarganobel

Saya bekerja penuh waktu sebagai ibu di rumah. Menulis di blog adalah hobi saya. Memiliki waktu untuk menulis bagi saya adalah hal istimewa. Menulis dan berbagi, menulis dengan hati..itulah bagian kecil dari waktu-waktu saya di rumah.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *