Tongkol Suwir Masak Pampis

Masakan Manado berbahan dasar ikan tongkol ini biasanya dijadikan isian kue khas Manado yang disebut Panada. Panada adalah kue berbentuk pastel, tetapi kulitnya terbuat dari adonan donat. Jika teman-teman ingin membuat panada dengan kulit spesial yang mengandung kentang, bisa kemari untuk melihat resep donat kentang. Makan panada rasa donat kentang dengan isian bercita rasa gurih pedasss, hmmmm…terbayang lezatnya. Haha…jadi ngelantur ­čśÇ . Kembali ke topik semula yuk, ­čśÇ Pampis. Meskipun dapat dijadikan isian Panada, Pampis ini dapat dijadikan lauk. Mari simak resep pampis ikan tongkol, masakan khas Manado dan jangan lupa simak bagian “Catatan” di akhir resep ini untuk mendapatkan tips praktis yang berkaitan dengan resep masakan ikan ala Manado ini.

Bahan:

  • 1 ekor ikan tongkol ukuran 500 gr
  • 8-10┬ásiung bawang merah, dirajang
  • 4┬ábatang sereh, dikeprek
  • 12┬álembar daun jeruk, buang tulang daunnya
  • 2 ibu jari jahe, dikupas
  • 20┬ácabe rawit merah dan hijau (dapat disesuaikan menurut tingkat kepedasan yang diinginkan)
  • 2-3 batang daun bawang, rajang halus
  • 3 gengam daun kemangi, ambil daunnya saja dan rajang halus

Cara membuatnya:

  • Bersihkan ikan tongkol, kukus hingga matang, kemudian suwir-suwir.
  • Tumbuk halus jahe dan cabe rawit.
  • Tumis bawang merah rajang sampai wangi.
  • Tambahkan bumbu halus, sereh, daun jeruk, tumis sampai wangi.
  • Masukkan ikan┬ásuwir.
  • Tepatkan komposisi garamnya.
  • Aduk-aduk sampai tercampur rata.
  • Aduk terus di atas api kecil hingga pindang suwir agak kering.
  • Sebelum diangkat, tambahkan rajangan daun bawang dan kemangi.
  • Aduk rata di atas api, angkat dan sajikan.

Catatan:

  • Masakan ini tahan lama, lho. Simpanlah di freezer setelah dibagi ke dalam beberapa porsi. Hangatkan secukupnya menurut porsi yang dapat dikonsumsi.

  • Supaya awet,┬átambahkan minyak untuk menghangatkan masakan ini, jangan pernah tambahkan air.

keluarganobel

Saya bekerja penuh waktu sebagai ibu di rumah. Menulis di blog adalah hobi saya. Memiliki waktu untuk menulis bagi saya adalah hal istimewa. Menulis dan berbagi, menulis dengan hati..itulah bagian kecil dari waktu-waktu saya di rumah.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *