Masakan praktis sayur labu dan udang dimasak santan tanpa tumis-tumis bumbu. Gurihnya santan berpadu dengan nikmatnya bumbu khas Indonesia. Nah, untuk kuahnya…nggak usah ditambah kaldu instan, ya. Udang juga sudah cukup memberi rasa enak pada kuahnya, plus masaknya jangan kurang bumbu (bumbu beneran, bukan bumbu instan). Oh, ya..saya sengaja menambahkan kecombrang/honje pada masakan ini. Saya teringat lodeh di kota asal saya yang memakai kecombrang sebagai salah satu bumbunya. Wanginya bikin sedap kuah masakan lodeh ini menurut saya, sih.

Bahan: 

• Labu siam >> Potong kotak
• Udang berukuran sedang >> Buang kepalanya, biarkan kulit di badannya
• Tahu kulit
• Santan 

Bumbu:

• Bawang putih >> Rajang tipis
• Bawang merah >> Rajang tipis
• Salam 
• Lengkuas >> Geprek 
• Honje/kecombrang >> Geprek (boleh diiris jika mau)

Cara membuatnya:

• Didihkan santan encer, masukkan semua bumbu
• Setelah mendidih, masukkan udang, didihkan api kecil
• Masukkan labu siam dan tahu kulit
• Setelah labu matang, masukkan santan kental
• Tepatkan rasa asinnya
• Matikan api dan masakan praktis labu siam udang tahu siap disajikan

Berikutnya:

• Kembali ke ‘Masakan Praktis Harian‘

Catatan:

• Isian dapat disesuaikan, sebagai contoh: ditambahkan isian seperti halnya sayur asem
• Udang sudah memberi rasa enak pada kuahnya, apalagi berpadu dengan gurihnya santan. Jadi, tak perlu lagi menambahkan kaldu instan rasa apapun, ya.