Kue coklat dengan kepingan coklat di atasnya, hmmm…kue kering coklat ini dibuat dengan menggunakan coklat bubuk kualitas bagus. Rasa coklatnya enak, tidak terasa lengket dan berminyak-minyak di langit-langit mulut. Kuncinya harus menggunakan coklat bubuk kualitas bagus, ya jika teman-teman ingin menghadirkan kue coklat ini dengan kualitas istimewa. Mari ikuti resep di bawah ini (sumber resep: www.recipes-et-al.com). Video resep kue coklat ini akan tayang kemudian, ya.

Bahan:

• 200 gram tepung terigu protein rendah (di resep asli tidak dinyatakan jenis tepungnya)
• 1 sdt baking powder
• 65 gram mentega (di resep asli menggunakan 150 gram mentega)
• 85 gram margarin
• 85 gram gula halus (di resep asli menggunakan 150 gram gula)
• 25 ml telur (dikocok kuning dan putihnya, diambil 25 ml saja)
• 50 gram coklat bubuk kualitas bagus

Persiapan loyang:

• Oles loyang dengan minyak, alasi kertas dan dioles kembali dengan minyak/margarin.

Cara membuat:

• Campur terigu dan baking powder hingga rata, lalu ayak.
• Kocok mentega, margarin, dan gula halus hingga mengembang ringan, tidak perlu sampai memucat.
• Masukkan telur, kocok rata dengan setelan mikser paling rendah.
• Masukkan coklat bubuk, kocok dengan setelan mikser paling rendah.
• Masukkan terigu+baking powder, kocok dengan setelah mikser paling rendah.
• Sempurnakan adukan dengan bantuan spatula.
• Simpan di kulkas (jangan di freezer) selama 30 menit.
• Bulatkan, lalu pipihkan adonan dan tata di loyang.
• Beri topping di atasnya (coklat chips, aneka kacang, aneka buah kering)
• Oven dengan suhu 140ºC-150º selama 15-20 menit (saya menggunakan oven listrik di setelan angka 4-5, setelan maksimal di oven saya 10)
• Setelah matang, angin-anginkan di rak kawat hingga panasnya lenyap.
• Kue siap disimpan di stoples.

Catatan:

• Adonan kue ini tidak melebar ketika dipanggang, sehingga teman-teman dapat memipihkan bulatan kue ini tidak dengan takut-takut.
• Beri jarak antara kue satu dengan lainnya, cukup satu cm saja karena kue ini tidak melebar saat dipanggang.
• Kue akan sedikit empuk (hanya sedikit saja, ya) ketika keluar dari oven, dan akan mengeras begitu panasnya lenyap.