Kering Tempe Pelengkap Nasi Kuning

Masakan praktis tempe kering dimasak dengan bumbu khas Jawa untuk pelengkap nasi kuning ..hayo siapa mau bikin 😀 ? Ini termasuk makanan awet-awetan untuk bekal merantau anak-anak sayang, hihihihi. Atau cicil bikin aja untuk menu sarapan nasi kuning rice cooker di akhir minggu.

Bahan masakan tempe kering:
  1. Tempe, 1 lonjor/papan >> Potong sepanjang kira-kira 2 ruas jempol atau kurang, dengan ketebalan kira-kira 5 mm, goreng kering, sisihkan.
Bumbu masakan tempe kering:
  1. Bawang merah, 4 siung besar >>Haluskan
  2. Bawang putih, 2 siung besar >> Haluskan
  3. Lengkuas, 1 jempol >> Kupas dan haluskan
  4. Cabe merah (rawit juga boleh) >> Rajang serong tipis
  5. Daun salam, 2 lembar besar
  6. Daun jeruk, 7 lembar sedang >> Buang tulang daunnya, rajang tipis
  7. Gula merah 50-60 g >> Cairkan dengan sesedikit mungkin air, saring
  8. Asam Jawa, 3 mata asam >> Rendam dengan sedikit air panas, buang bijinya
  9. Garam secukupnya
Cara membuat masakan tempe kering:
  1. Panaskan minyak kelapa, tumis bumbu halus dan cabe iris hingga harum
  2. Masukkan daun salam dan daun jeruk, tumis hingga wangi
  3. Masukkan gula merah cair, air asam Jawa dan garam
  4. Aduk-aduk hingga air gula mengental, hingga permukaan air gula meletup-letup perlahan (pakai perasaan ya, jangan terlalu encer atau kental)
  5. Matikan api, masukkan tempe kering dan aduk cepat hingga rata
  6. Siap disajikan atau simpan di dalam wadah kedap udara

Kekentalan gula merah yang terlampau kental akan menghasilkan kering tempe yang keras (terlalu mengkaramel), sebaliknya akan menghasilkan kering tempe yang terlampau lembek.

tips masak @keluarganobel

keluarganobel

Saya bekerja penuh waktu sebagai ibu di rumah. Menulis di blog adalah hobi saya. Memiliki waktu untuk menulis bagi saya adalah hal istimewa. Menulis dan berbagi, menulis dengan hati..itulah bagian kecil dari waktu-waktu saya di rumah.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *