Kering Tempe Pelengkap Nasi Kuning

Masakan praktis tempe kering dimasak dengan bumbu khas Jawa untuk pelengkap nasi kuning ..hayo siapa mau bikin 😀 ? Ini termasuk makanan awet-awetan untuk bekal merantau anak-anak sayang, hihihihi. Atau cicil bikin aja untuk menu sarapan nasi kuning rice cooker di akhir minggu.  

Bahan:

  • Tempe, 1 lonjor/papan >> Potong sepanjang kira-kira 2 ruas jempol atau kurang, dengan ketebalan kira-kira 5 mm, goreng kering, sisihkan

Bumbu:

  • Bawang merah, 4 siung besar >> Haluskan
  • Bawang putih, 2 siung besar >> Haluskan
  • Lengkuas, 1 jempol >> Kupas dan haluskan
  • Cabe merah (rawit juga boleh) >> Rajang serong tipis
  • Daun salam, 2 lembar besar
  • Daun jeruk, 7 lembar sedang >> Buang tulang daunnya, rajang tipis
  • Cabe merah (rawit juga boleh), 2 buah >> Rajang serong tipis
  • Gula merah, 50-60 gram >> Cairkan dengan sesedikit mungkin, saring
  • Asam Jawa, 3 mata asam >> Rendam dengan sedikit air panas, buang bijinya
  • Garam secukupnya

Cara membuatnya:

  • Panaskan minyak kelapa, tumis bumbu halus dan cabe iris hingga harum
  • Lalu masukkan daun salam dan daun jeruk
  • Setelah bumbu mewangi, masukkan gula merah cair, air asam Jawa dan garam
  • Aduk-aduk hingga air gula mengental, sampai permukaan air gula meletup-letup perlahan (ini pakai perasaan, jangan terlalu encer ataupun kental)
  • Matikan api, masukkan tempe kering dan aduk cepat hingga merata
  • Siap disajikan.

Berikutnya:

Catatan:

  • Kekentalan gula merah yang terlalu kental akan menghasilkan kering tempe yang keras (terlalu mengkaramel), sebaliknya akan menghasilkan kering tempe yang terlampau lembek. 

keluarganobel

Saya bekerja penuh waktu sebagai ibu di rumah. Menulis di blog adalah hobi saya. Memiliki waktu untuk menulis bagi saya adalah hal istimewa. Menulis dan berbagi, menulis dengan hati..itulah bagian kecil dari waktu-waktu saya di rumah.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *